根据《2008年陕西省食品安全工作要点》要求, 在省局食品安全协调处的领导下、各市局食品科同志的协助下，自6月底至7月22日，我所组织人员，兵分两路，对全省11个市（区）、12个县的粮、油、肉、蛋4个品种进行了抽样，共采集样品920批次，圆满完成了2008年全省食品安全调查与评价品种的采集工作。
此次全省食品安全调查与评价采集工作，省食药检所严格按照省局“四统一”的要求组织实施。为保证检测样品的代表性，采样过程严格遵循随机原则。除杨凌示范区外，其它10个市的城区均选择5个取样点，10个样本；国家级食品安全示范县（富平、吴起）和省级食品安全示范县（区）（高陵、凤翔、乾县、合阳、耀州区、甘泉、定边、略阳、白河、山阳）均选择5个取样点，10个样本。为了使样品更具有针对性和普遍性，同一个市（区）采集的样品不重复。抽样样品以随机购买的方式获取，采样点涵盖了食品批发市场、商场、超市、城区集贸市场、城郊集贸市场、农村集贸市场以及食品杂粮店等，使得监督范围向更广、更深层推进，为基层人民饮食安全有效提供了质量保证。
天气炎热，样品繁多。如不及时分样处理，就可能影响到数据的真实可靠。为了规范操作实施，保证各品种检测结果客观、真实，每个样品均采集双份，一份为送检样，一份为备份样。我所安排专人负责接样、分样、登记、送样，尽量缩短样品送往检测科室的流转时间，保证科室顺利开展检测工作。
本次调查与评价品种以我省居民膳食中比重较大的粮、油、肉、蛋为重点，以当前国内外广泛关注的食品安全危害因子为基础，要对920批次样品的11个指标逐一进行检测。为了在7月31日前按时上报西安市、宝鸡市、咸阳市、渭南市、延安市食品抽样数据和检测分析报告，自7月1日收到第一批样品起，食品室全体人员就主动放弃休息时间，一直加班加点，以高昂的斗志和饱满的热情奋战在一线，坚守在岗位。我们坚信，在所领导班子的正确领导下，全所上下团结一心，克服困难，一定可以按期保质保量的完成各项检测任务。