为严厉打击“地沟油”违法犯罪行为，依据国务院食品安全办的工作部署，卫生部监督局分别于9月5日、14日、21日分别召开了三次会议，成立了“地沟油”检验方法论证专家组，确定了“地沟油”检验方法论证方案。工商、质检、粮油、食安办、卫生、食药监局等相关食品安全监管部门和检测单位以及高等院校21家单位参与。陕西省食品药品检验所作为“地沟油”检验方法论证专家组成员，参与方法论证和盲样检测工作。
针对影响人民饮食安全的“地沟油”回流餐桌问题，陕西省食品药品检验所发挥技术服务作用，心系群众、克难攻坚、主动作为，在 2010年4月受国家食品药品监管局食品安全监管司委托，在全国食药监系统首家开展了餐饮环节废弃油脂的安全标准研究工作，期间收集并检测泔水油20批、地沟油12批、煎炸老油8批，食用油26批，开展了有关气质、气相、icp重金属检测、微生物培养和分离。2011年在省科技厅立项的“地沟油鉴别标准研究及其快检试剂盒的研制”项目中，研究筛选地沟油中检测的特异性标志物，建立鉴别标准，并研制快检试剂盒，快速识别“地沟油”。目前，陕西省食品药品检验所已作为全国 “地沟油”检测方法研究工作的5个机构之一，分别参加了卫生部监督局组织的三次、共计48批“地沟油”盲样的检测。时值“中秋节”前后，食品检验技术人员放弃节假日，加班加点，前两次的检测结果基本符合样品特性，受到论证组的肯定，第三次盲样检测工作正在进行之中。